LA CARTA

  • LA PATATA Mini patatas con mojo picón y ajo blanco malagueño 7,90€
  • LA ENSALADA mezclum, pollo al curry, chutney de mango, tomate, aguacate y chia 11,50€
  • EL TARTAR Salmón curado, crujiente de tapioca, mole de guisantes,mango, y emulsión de ajo negro 18,70€
  • EL CALAMAR Calamares rebozados con emulsión de lima y cebollino 12,70€
  • LA CROQUETA Croquetas cremosas de jamón con gazpacho de melón 10,50€
  • EL POLLO Pollo marinado en salsa peri-peri con emulsión de apio y piña caramelizada al azafrán 16,70€
  • LA GAMBA Langostinos rebozados en coco con curry de boniato 14,70€
  • OSTRA Ostra con esferificación de ponzu 4,70€
  • EL CEVICHE Corvina en dados, leche de tigre de maracuyá, guacamole, crema de boniato y naranja, palomitas de arroz salvaje y piparra 14,70€
  • EL PAN BAO (4 uni) – Costilla de cerdo a baja temperatura, y emulsión de satay 18,70€
  • EL SALMÓN – Dados de salmón, mini verduras confitadas y espuma de maracuyá 20,00€
  • LA TERNERA (4 uni) – Katsu sando de Rabo de ternera a baja temperatura, kimchee de col lombarda y emulsión de vermouth y naranja 18,70€
  • EL BACALAO (4uni) Bacalao rebozado en torrezno, mini verduras confitadas, piparra dulce, tierra de olivas y chicharrón de pescado 21,00€
  • EL SAAM (4 uni) 19 – Panceta a baja temperatura, anguila escabechada al sake y espuma de clorofila picante 19,70€
  • EL TIRATIDO – Atún rojo de la Almadrava, aguacate, agua de tomate, suprema de naranja y salsa ponzu 20,00€
  • EL STEAK Steak tartar, tuétano, encurtidos, esferificación de mostaza y whisky 22,00€
  • LA FUSIÓN – Croqueta-niguiri cremosa de mar y montaña, emulsión de algas y setas, y tirita de salmón curado 12,00€
  • EL SOLOMILLO Solomillo al carbõn a baja temperatura, salsa de mostaza verde, yema curada y tierra de olivas 17,70€
  • LA PRESA Tataki de presa ibérica escabechada con frutos secos, frutos rojos en almibar y crujiente de chocolate 21,00€
  • EL PULPO Pulpo a baja temperatura con parmentier de ajo negro y crujiente de alga nori 22,00

INFANTIL

INCLUYE UNA BEBIDA, PLATO Y POSTRE 9,00€

  • Hamburguesa con patatas o verduras
  • Pechuga de pollo con patatas o verduras

POSTRES

  • Texturas chocolate 6,50€
  • Piña colada 6,50€
  • Tarta de queso cremosa con frutos rojos 6,50€